Francisco Ortega ser det klart "Det værste for turisterne er de ubeskæftigede øjeblikke". Derfor er en paella-tilberedning i hans restaurant siden år tilbage en opvisning, hans restaurant er en af de mest populære strandbarer på Costa del Sol. Hans hemmelighed er at udstille det, der i andre restauranter laves privat og uset i deres køkkener: Alle detaljer ved tilberedningen, kogningen af ris, ilæggelsen af kød og fisk. Og alt dette i hans enorme paella-gryder over et bål på jorden, så alle kan se det. Underholdningen er serveret.
Ortega har forvandlet sig til en af de mest karismatiske personer på de axarquenske strande. Han optrådte for ca. 30 år siden i den mytiske TV-serie "Verano azul". Han har formået at vedligeholde berømmelsen lige siden. Hans restaurant tæller i dag 35 ansatte. En stor bedrift i disse krisetider. Det skyldes kvaliteten, siger han. "Her er der ingen, der får opvarmede pommes frittes eller grøntsager, der ikke er friske".
-->
Ingen kommentarer:
Send en kommentar