mandag den 18. december 2017

Myten om el boquerón malagueño (el boquerón victoriano)

Imagen de la Lonja de la Caleta de Vélez.
Det stigende forbrug af boquerones, især om sommeren, og opvarmningen af havet, bevirker at størsteparten af denne art ikke fanges i la bahía de Malaga, men næsten altid kommer fra fremmede lande.

Fiskemarkedet i Málaga har i år registreret 87.479 kilo boquerón til en værdi af 244.500 euros. Denne lille sølvfarvede fisk med hvidt kød  er stjerneretten på bordene i restauranter og strandbarer på Costa del Sol.

Ingen kommentarer:

Hvad synes du om artiklerne?